Rete GAS Bergamo

L'altra via per un consumo sostenibile

Campo di canna da zucchero

AZIENDA AGRICOLA VITO BASILE

Sab, 03/03/2018 - 08:43 -- Visitatore (non verificato)
Indirizzo sede: 
84044 ALBANELLA VIA ITALIA 38 (SA)
Descrizione attività: 

Buongiorno sono titolare di un' azienda a conduzione familiare che produce olio extravergine di oliva in Provincia di Salerno nei comuni di Albanella e Altavilla Silentina, proprio al confine del Sito Archeologico di Paestum e la Costiera del Cilento. La mia famiglia ha sempre prodotto olio extravergine almeno dal 1860 ma per consumo familiare. Mio padre mi ha trasmesso questa passione ed ho implementato gli uliveti che affiano sul mare tirreno. L' economia familiare di una volta prevedeva che nell' uliveto vi fossero anche piante di fichi, peri ecc, Ciò è oggi impossibile. Pertanto alla cultivar locale, la rotondella salernitana, con piante anche secolari, ho aggiunto la frantoio e la leccino. Coltivo gli uliveti con grande passione e rispetto per la natura; il  sistema di allevamento e' a vaso policonico. In primavera procedo con la trinciatura dell' erba spontanea e i rami residui della potatura.In questo modo preservo le radici dalla siccità estiva. Per i trattmenti utilizzo rame e all' occorrenza concime fogliare. Seguo molto le pratiche agronomiche seguendo l' andamento climatico in modo da intervenire con prodotti chimici solo nel caso che la temperatura favorisca l' attacco della mosca olearia, La raccolta avviene a mano o con abbacchiatori pneumatici  tra la fine di ottobre e il mese di  Novembre durante l' invaiatura della drupa ovvero quando le olive passano dal verde  al violaceo per conservare tutte le immense qualità nutrizionali e salutari dell' olio extravergine di oliva. Le olive vengono defogliate nel campo e private di qull dannggiate; solo quelle perfettamente sane vengono messe in piccole cassette areate e trasportate al frantoio ove vengono molite entro 3-4 ore con moderni frantoi a ciclo continuo a bassa temperatura. Si ottiene così un olio extravergine di oliva con bassissima acidità e ricco di polifenoli, e tocofenoli, che  riducono i radicli liberi e prevengono una gran quantità di malattie. La L.I.L.T ( Lega itliana contro i tumori)  da anni propone l' olio extravergine di oliva come simbolo pr la prevenzione oncologica per il ruolo fondamentale che questo elemento assume nella prevenzione dei tumori, delle malattie cardiovascolari e metaboliche. Sono noti inoltre i suoi benefici per prevenire l' invecchiamento delle cellule. L' olio viene poi stoccato in grossi recipienti in acciaio inox per alimenti chiusi ermeticmente; l' ossigeno, causa dell' ossidazione dell' olio, viene assorbito dall'  azoto alimentare. La filtrazione avviene in modo naturale mediate decantazione e travasato dopo qulche mese per isolare l' olio dai residui che si saranno depositi sul fondo e che potrebbero danneggiarlo.  Ciò, consente di preservare per lungo tempo tutte le proprietà benefiche del prodotto e viene imbottigliato solo all' occorrenza in  bottiglie e lattine di ogni formato possibile per aderire alle richieste del consumatore. Caratteristiche organolettiche dell' olio: colore: verde foglia; profumo: fruttato medio  con leggro profumo di mandorla e altra frutta amara. Gusto: leggero sapore amarognolo lievemente piccante, lascia in bocca una piacevole sensazione di olio pieno.

 

Distanza: 
Italia meridionale + isole
Persona di riferimento: 
VITO BASILE
Telefono: 
3315706041
Tipologia di prodotti: 
- ALTRO
Provenienza delle materie prime : 
Direttamente dal produttore nei Comuni di Albanella e Altavilla Silentina in provincia di Salerno a ridosso del Parco nazionale del Cilento e l' Area Archeoligica di Paestum.
Disponibilità a presentarsi presso i gas: 
Si
Disponibilità a ricevere i gas in azienda: 
Si
Mi riconosco in queste voci: 
- Chilometro zero, prodotti locali e filiera corta
- Adesione al Sistema di Garanzia Partecipata (SGP)
- Trasparenza nella produzione, nella distribuzione e nei prezzi
- Impiego di personale socialmente svantaggiato
- Basso impatto ecologico nella produzione, nelle confezioni e nel trasporto
- Apertura alla relazione con i GAS